Poivres tout azimuts

Des poivres dans toute leur splendeur de saveurs et de diversité ! De quoi rendre fou-fou vos plats. 

Poivre Cubèbe (50g) : le poivre Cubèbe d'Indonésie est légèrement piquant avec des notes aromatiques, subtiles et amères de girofle. Seul ou mélangé à d'autres poivres, utilisez ce poivre pour aromatiser vos plats sucrés salés, vos chutneys ou compotes. 

Poivre Vert salé des côtes (25g) : ce poivre de Madagascar étonnant est un poivre vert d'abord mis en saumure puis séché. Cela en fait un grain croquant et corsé, qui se glisse dans des tapas maison ou s'ajoute entier sur des toasts apéro. Il peut presque se grignoter tel quel à la manière d'une cacahuète pimentée ! 

Poivre de Likouala (70g) : Ce poivre du Congo d’une grande délicatesse aromatique à dominante épicée et peu mordant, s’harmonise merveilleusement avec des préparations classiques en sauce, il supporte très bien la cuisson qu’il soit entier ou broyé. C’est un poivre qui aime l’huile d’olive, ses arômes se combinent alors parfaitement avec une viande lors d’une cuisson sur feu vif. 

Poivre Timiz (30g) : Les notes intenses de tabac de la Havane, de résine et d'herbes rôties de ce poivre d'Ethiopie s'accordent parfaitement avec une terrine de foies de volailles, un ris de veau, des langoustes aux agrumes ou un dessert au chocolat amer. 

Poivre rouge de Penja (60g) : ce poivre du Cameroun est un grand cru parmi les poivres qui va vous étonner par sa longueur en bouche et la richesse de ses arômes intenses, des notes de pain d'épice, on retrouve toute la rondeur propre au poivre rouge . 

Poivre long de Java (50g) : Le poivre long est l’une des premières épices à avoir atteint l’Europe. C’est d’ailleurs de son nom sanskrit "pippali" que provient l’appellation "pepper" en anglais et "poivre" en français. Un mélange qui offre une infinité de possibilités en matière d’accords ! Originaire d'Indonésie, ce poivre a une saveur chaude et piquante qui renferme de délicieuses notes de cannelle, de réglisse ou d'anis. 

Poivre noir de Sao Tomé (60g) : ce poivre aux notes intenses de fraîcheur et d’agrume pousse sur la petite île de Sao-Tomé-Et-Principe. Ce poivre d’exception réveillera vos viandes rouges et légumes grillés. Poivre rouge de Bahia (60g) : Ce poivre brésilien possède des arômes floraux ainsi que de fruits confits. Très parfumé, ce poivre est à la fois sucré et salé, il regorge de saveurs et se marie avec de nombreux plats. 

Poivre blanc de Penja (70g) : L’incontournable de votre moulin ! Ce poivre blanc de Penja aux notes animales et aux arômes de menthol est exceptionnel par son caractère et sa saveur. Associé à des plats de caractère, ce poivre est une véritable pépite pour toutes les cuisines. Parfait avec le foie gras, le chocolat et certains fromages, ce poivre ne manque pas d’occasions de l’utiliser ! 

Poivre Voatsiperifery (50g) : un grand cru du cœur des forêts malgaches ! Rare, inédit, et addictif avec des notes boisées, fleuries et une fraîcheur d'agrumes ... Mettez ce poivre dans votre moulin et dynamisez vos recettes. Poivre noir de Penja (70g) : un poivre de caractère ! C'est grâce à un terroir volcanique du Cameroun naturellement riche et équilibré que ce poivre est exceptionnel par son caractère et sa saveur. Il s'accorde à merveille avec un plat en sauce, un fromage de chèvre ou une viande de caractère. 

Poivre noir de Kampot (70g) : Tout droit venu du Cambodge (IGP), pilé au mortier, il libère des notes à la fois fruitées et mentholées. À concasser sur tous vos mets pour un raffinement quotidien. Ce grand cru de poivre noir s’harmonise avec un sorbet à la menthe, une pintade farcie, une viande rouge ou un gibier. 

Poivre rouge de Kampot (50g) : ce poivre du Cambodge (IGP) aux notes fruitées et fleuries rappelle au nez une compote de fruits. Il possède des saveurs de vanille et d’agrumes confits. L’allié de vos poissons, crustacés et viandes blanches.